История шоколада началась очень давно. Примерно 1500 лет до нашей эры в низменностях на берегу Мексиканского залива в Америке возникла цивилизация ольмеков,  которой довелось первой попробовать изобретённый напиток и дать ему название. Они говорили "kakawa".  Удивительно, что за столь долгий период времени в названии изменилось всего лишь несколько букв.

Пришедшие на смену ольмекам индейцы майя высоко ценили напиток из какао-бобов. Шоколад пили во время ритуалов как священный напиток. В пантеоне богов майя был бог, которого майя особенно почитали. Эк Чуах- покровитель какао и торговли . Какао-бобы были символом богатства и власти. Ведь зерна какао стоили невероятно дорого и даже могли выполнять роль денег. За 100 зерен можно было купить раба. Поэтому богатые какао районы всегда были желанным трофеем в войнах. Напиток из шоколадных бобов могла позволить себе лишь элита.